(86) Espaguetis amb bolets i menta

 DITA POPULAR (86): A QUI TÉ FAM LES PEDRES LI SEMBLEN PA 

INGREDIENTS (per a 4 persones):

- 600 grs. de bolets variats

- 400 grs. d'espaguetis

- 3 branques de menta

- 2 escalunyes

- Sal

- Oli d'oliva

- 1 dent d'all

- Pebre negra

PREPARACIÓ: 

Netegem bé els bolets amb paper de cuina i els retem si és necessari. Els petits els deixarem sencers i els grans els tallem per la meitat o en trocets més petits, si cal.

Netegem i espolsem la menta i separem les fulles i en reservem algunes per decorar el plat al final. Les fulles restants les piquem.

Bullim els espaguetis amb aigua abundant, amb sal, segons les especificacions del fabricant, fins que quedin al dente.

Pelem i piquem les escalunyes. En una paella sofregim les escalunyes, quan ja estan fetes hi afegim els bolets i els sofregim breument.

Hi afegim l'all, que haurem picat. Després hi afegim la menta i ho deixem tot uns pocs minuts a foc baix. Hi posem la sal i el pebre.

Quan els espaguetis ja estan fets, els escorrem i els posem en una plata, hi afegim la salsa que hem fet amb els bolets, ho remenem bé i després hi posem unes fulles de menta per decorar.