(37) Conill a la biscaïna

DITA POPULAR 37: VAL MÉS MORIR D'UN TIP QUE DE GANA

INGREDIENTS (per a 4 persones)

- 1 conill

- 1/2 pastilla de xocolata negra

- 1 vaset de vi blanc

- 2 o 3 grans d'all

- Llorer

- Sal

- Oli

- Julivert

PREPARACIÓ

Els conills es fa a trossos, que es renten i es posen en una cassola amb oli, junt amb els alls i el julivert picats, la xocolata ratllada, el llorer i el vaset de vi. Es rega amb un cullerot d'aigua, es tapa la cassola i es deixa coure amb poc foc.

De tant en tant es remena perquè no s'agafi. Si cal s'hi afegeix una mica d'aigua.

Quan és cuit es posa en una plata amb la salsa, colada, per sobre.